レシピ コレなら作れる!⑧

手羽先

リストランテ バツ2 メニュー

ちょっと、贅沢したい時。

彼女・ツレを“旨っ”っと云わせる絶品!

一人暮らしでは、揚げ物ってあんまり作らない。

大量の油・汚れるキッチン・買ったほうが楽・なにより、

面倒臭い

そんな、おっさんが作らずにいられない一品。

材料

手羽先 大体100g 68~78円ぐらい。今回は2パック(16手羽先)購入。

調味量 ・すりおろしニンニク(チューブでOK!)・醤油 100ml・みりん 80ml・酒 40ml・砂糖 大さじ1.5杯・ゴマ(適量)

画像


旨く揚げるコツは2度揚げ!

①表裏にそれぞれホークで4ヶ所程、穴をあける。

  中迄しっかり火が通り、皮がバッチリ揚がります。

画像


②たれの準備
 
 調味料を全部混ぜて、沸騰させる。

画像


③忘れてはいけない事。

 揚げ物です。半端なく飛び散るんですよ“油”が。

 床には、ラップをひいときましょう。それが一番肝心かも・・・。

画像

 
④油を160℃に準備。

 菜ばしを水に濡らしタオルで拭いて、熱した油に入れる。

 細かい油がプツプツ出たら、大体160℃(適当だね。)

画像


⑤手羽先を投入!(まず8手羽) 表裏4分づつ揚げる

画像


油と水蒸気がスゲェので、防御が必要!

画像



    続く・・・。

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック