ポテトサラダの決め手!

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今回は、

ポテトサラダ


ジャガイモって、いつの間にやら芽が出てる・・・

カレーなんぞ市販のルー(半分。大体4人前)に使っても、2~3個だし、

肉じゃがなんぞの煮物は作らない。

で、だいたい発芽しやがる・・・。

余ったじゃがいも多量消費作戦!発動!

今回のキモはコレ!

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ピクルス、あんたが主役!(本当の意味では、脇役だけど・・・。)

材料 芽が出たジャガイモ、その他何でもOK!+ピクルス

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いつもポテトサラダを作っては、

『何か足らない・・・。』

いつもの様にレシピあさって見ると、

ワインビネガーやフレンチドレッシングを、大さじ何杯とか書いてある。

もちろんやってみた。

違うんだよなぁ~。



で、こっからが本題。



彼女がエビフライを作ってくれた時、タルタルソースも作ってくれた。

その時の残りのピクルス。

俺  「ピクルスなんて、何にも使わねえんじゃない?」

僕はピクルス大嫌い。ハンバーガーにピクルスはいらないと思ってる。(普通に食べますが・・・。)

彼女「腐らないから、置いといて。」

俺  「持って帰ってよぉ~。」


数日後・・・。


俺  「ジャガイモ芽が出とる、ポテトサラダでも作るわ。」

彼女「ピクルス入れてみたら?」

俺  「えぇ~。」

で実験!取りあえずそのままでは死ぬまで多分食べないであろうコイツを2本、刻みまくる。

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いつものように作ったポテトサラダに入れて混ぜる!

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で、試食!

神降臨

試食と云いつつ、半分無くなった。

なんとも云えない“甘み”&“酸味”&“旨み”の、トリプルアクセル!

ああ、ピクルスの虜になりそう(ポテトサラダ限定)。


ポテトサラダレシピ(コツ)

①ジャガイモ・卵を煮る(ジャガイモに爪楊枝が“すっ”と入ればOK)。

  湯切りした後、火にかけて水分を飛ばしておくと、出来上がりが水っぽくならないよ。

②その他に火を通す。

ピクルスをみじん切りにして①②と合わせる。

④マヨネーズで味付け。塩・コショウで味を調える。


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